Hidrati de carbon-Complex "carbohidrati buni" sunt aceea care nu-s-au deposedat de fibre si nutrienti lor. Deoarece acestea sunt bogati in fibre, ei au rolul de a ajuta controlul greutăţii. Cele mai bune surse de carbohidrati buni includ cereale integrale cum ar fi cereale de orez brun, piatra de grâu la sol integral, mei, quinoa sau, precum si fasole, leguminoase alte, fructe, şi legume.
Hidrati de carbon-simplu "carbohidrati rai"-sunt lipsiti de fibre si multe dintre substantele nutritive. Carbohidrati simplu duce la o creştere dramatică a zahărului din sânge. Acesti carbohidrati sunt mult mai puţin eficient . Carbohidratii simpli sunt faina alba, orez alb, şi produse zaharoase.
